Darwin describe cómo el 18 de Noviembre de 1832 tuvo la oportunidad de observar ejemplares de vaca ñata

 

En dos ocasiones me encontré en esta provincia con algunas vacas de una raza muy curiosa, llamada ñata o Niata. Parecen externamente tener  casi la misma relación con otros tipos de ganado, que los perros tienen con los bull dogs. Su frente es muy corta y ancha, con la punta nasal hacia arriba, y el labio superior muy retraído, su mandíbula inferior se proyecta más allá de la superior y tienen una curva ascendente, por lo que sus dientes están expuestos siempre.

Sus fosas nasales están ubicadas muy arriba y son muy abiertas, y sus ojos se proyectan  hacia fuera. Al caminar llevan la cabeza baja, sobre un cuello corto, y sus patas posteriores son más largas en comparación con las patas delanteras. Sus dientes desnudos, con las cabezas cortas, y las fosas nasales vueltas hacia arriba les dan un aire ridículo  y auto confianza.

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